Als ich als Forscher im Bereich der Önologie tätig war, erklärt Francesco Iacono, Önologe bei Arcipelago Muratori, "habe ich an einer Studie teilgenommen, die in Franciacorta durchgeführt wurde, um die Beschaffenheit der Böden zu ermitteln. Wir haben herausgefunden, dass es in dem kleinen Gebiet dieser Appellation, das etwas mehr als 2.000 Hektar groß ist, nicht weniger als sechs verschiedene Umgebungen gibt. Ich habe die Persönlichkeit der Franciacorta-Weine von Villa Crespia genau auf diese sechs verschiedenen Umgebungen abgestimmt, von denen jede den Trauben bestimmte Eigenschaften verleiht, die ich im Glas wiederfinden möchte. Franciacorta ist ein DOCG-Schaumwein nach klassischer Methode, der in der Lombardei, in der Provinz Brescia, hergestellt wird. Ähnlich wie beim Champagner in Frankreich ist es jedoch anerkannt, dass dieser große italienische Schaumwein einfach als Franciacorta bezeichnet werden kann. Und Villa Crespia ist eine Hommage an Franciacorta, die schon beim Namen beginnt: Crespie waren im Mittelalter die Schaumweine.