Beginnen wir mit dem Aussehen, einfach und elegant. Mit einem schönen Etikett, das mit den Farben des sizilianischen Meeres verziert ist. Es handelt sich um einen Salina Bianco, IGP aus Inzolia und Catarratto, der in diesem Fall von einem der bekanntesten Weingüter der Region angeboten wird. Hauner erntet seine Trauben Mitte September, nachdem die Trauben den ganzen Sommer über mit Aromen und Düften angereichert worden sind. Im Weinkeller beginnt die Weinbereitung mit dem Keltern und dem sofortigen Ablassen des Mostes, der dann in Edelstahltanks vergoren wird. Am Ende der Umwandlung wird der Wein sofort in Flaschen abgefüllt, um eine kurze, etwa dreimonatige Verfeinerung im Glas zu erfahren. Von intensiver strohgelber Farbe mit leuchtenden, transparenten antiken Goldtönen, zeigt er im Glas eine gute Konsistenz. In der Nase verblüfft er mit deutlichen Anklängen an mediterrane Macchia, dann mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Ein Bouquet, das sich durch große Finesse auszeichnet. Im Mund ist er frisch und unmittelbar, mit guter Persistenz und großem Geschmack. Gekühlt serviert, zwischen 8 und 10 Grad, passt er gut zu Fischvorspeisen, Nudelgerichten mit Gemüse und Meeresfrüchte-Risotto. Hervorragend auch zu frischem Weichkäse.