What: Von Inzolia und Catarratto
Why: Für das schöne Bouquet, das sich durch große Finesse auszeichnet
Perfect with: Fischvorspeisen, erste Gänge mit Gemüse, Meeresfrüchte-Risotto
What: Von Inzolia und Catarratto
Why: Für das schöne Bouquet, das sich durch große Finesse auszeichnet
Perfect with: Fischvorspeisen, erste Gänge mit Gemüse, Meeresfrüchte-Risotto
Italien
Hauner, Via Umberto I, 1 - 98050 Santa Marina Salina (ME)
Beginnen wir mit dem Aussehen, einfach und elegant. Mit einem schönen Etikett, das mit den Farben des sizilianischen Meeres verziert ist. Es handelt sich um einen Salina Bianco, IGP aus Inzolia und Catarratto, der in diesem Fall von einem der bekanntesten Weingüter der Region angeboten wird. Hauner erntet seine Trauben Mitte September, nachdem die Trauben den ganzen Sommer über mit Aromen und Düften angereichert worden sind. Im Weinkeller beginnt die Weinbereitung mit dem Keltern und dem sofortigen Ablassen des Mostes, der dann in Edelstahltanks vergoren wird. Am Ende der Umwandlung wird der Wein sofort in Flaschen abgefüllt, um eine kurze, etwa dreimonatige Verfeinerung im Glas zu erfahren. Von intensiver strohgelber Farbe mit leuchtenden, transparenten antiken Goldtönen, zeigt er im Glas eine gute Konsistenz. In der Nase verblüfft er mit deutlichen Anklängen an mediterrane Macchia, dann mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Ein Bouquet, das sich durch große Finesse auszeichnet. Im Mund ist er frisch und unmittelbar, mit guter Persistenz und großem Geschmack. Gekühlt serviert, zwischen 8 und 10 Grad, passt er gut zu Fischvorspeisen, Nudelgerichten mit Gemüse und Meeresfrüchte-Risotto. Hervorragend auch zu frischem Weichkäse.
Schreiben Sie Malvasia delle Lipari und Sie lesen Carlo Hauner. Ja, denn dieser Name ist seit 1963 praktisch ein Synonym für diesen Wein. Alles begann mit der großen Leidenschaft Hauners für die Önologie und insbesondere für diese außergewöhnliche Rebsorte von den Äolischen Inseln. Carlo Hauner, ein international bekannter Maler und Designer, begann mit der Weinproduktion, nachdem er auf der Insel Salina alte Terrassen angelegt hatte. Innerhalb weniger Jahre fanden die Weine von Carlo Hauner dank der bedingungslosen Unterstützung zahlreicher Experten, allen voran Gino Veronelli, ihren Platz in den Kellern und auf den Tischen der renommiertesten Restaurants in Italien, Frankreich, den Vereinigten Staaten, Großbritannien und Japan. In den 1980er Jahren wurde die Produktion mit dem Bau einer modernen Kellerei ausgeweitet, und neben dem Malvasia entstanden auch die renommierten Landweine Salina Bianco und Salina Rosso. Seit 1996 leitet sein Sohn Carlo Junior zusammen mit seinen Enkeln Andrea und Michele das Unternehmen.
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