Er heißt Colle dei Rivoli und ist ein Weißwein von großer Qualität, der hier von Cantavitae angeboten wird. Es handelt sich um eine Auswahl von Fiano-Trauben, die aus Weinbergen im Gebiet Guardia Sanframondi stammen, einem Gebiet mit reicher Geschichte und Weinbautradition. Der Fiano ist als IGP-Wein Kampaniens klassifiziert und ist das Ergebnis einer sorgfältigen und präzisen Verarbeitung, die mit der manuellen Ernte der Trauben beginnt, die in perforierten Kisten in den Weinkeller geliefert werden, um die bestmögliche Qualität zu garantieren. Die Gärung findet bei einer streng kontrollierten Temperatur statt, um die Entstehung der feinsten Aromen zu begünstigen. Am Ende dieser Phase wird der Wein etwa 5 Monate lang in Stahlbehältern verfeinert, immer in Kontakt mit dem "edlen Bodensatz", der einer periodischen Bâtonnage unterzogen wird, um die aromatische Komplexität und den Genuss des Weins zu erhöhen. Erst danach wird er in Flaschen abgefüllt und für einige Monate bis zur Vermarktung im Keller gelagert. Der Colle dei Rivoli hat eine schöne strohgelbe Farbe, mit frischen und delikaten Aromen. In der Nase zeigen sich Anklänge von Kräutern, wie Salbei, und leichte Zitrusnoten. Im Mund ist er trocken, frisch, harmonisch und angenehm ausgewogen. Dieser Fiano ist ein sehr angenehmer Weißwein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt, darunter Fischgerichte, Krustentiere, Scampi, Tintenfisch, gebackener Fisch, ungewürzte Käsesorten und weiße Fleischsorten. Seine Eleganz und Komplexität machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für alle echten Weinliebhaber.